Croquetas Veganas de Espinafre

Alejandra Cota
Algumas croquetas de espinafre são uma receita clássica fácil de cozinha vegana. Temperadas com cebola e alho em pó, são assadas, então não precisam ser fritas em óleo, o que as torna uma opção muito saudável para você. Entre os produtos veganos que você precisará estão a quinoa e o leite de amêndoa, e seu empanado é feito com panko. Aproveite a comida vegana com esta deliciosa receita.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 1 batata, cozida
  • 1/2 copos do quinoa, cozida
  • 2 copos do espinafre, em tiras
  • 1/4 copos do aveia
  • 1/4 copos do leite de amêndoa
  • 3 colheres de sopa do pão ralado
  • 1 colher de chá do cebola em pó
  • 1 colher de chá do alho, em pó
  • 1 colher de chá do pimenta em flocos
  • 1 colher de chá do noz-moscada
  • suficiente -> 0|suficiente do sal
  • suficiente -> 0|suficiente do pimenta
  • suficiente -> 0|suficiente do panko
  • suficiente -> 0|suficiente do óleo de coco, em spray
Preparação
20 mins
10 mins
Baixa
  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Coloque em uma tigela a batata e amasse até que esteja completamente desfeita, adicione a quinoa, o espinafre, a aveia, o leite de amêndoa, a farinha de rosca, a cebola em pó, o alho em pó, as flocos de pimenta, a noz-moscada, o sal, a pimenta e misture até obter uma mistura homogênea.
  • Forme as croquetas com a ajuda das suas mãos e empane-as com panko.
  • Coloque em uma assadeira, borrife com óleo de coco em spray e asse por cerca de 10 minutos, até que fiquem douradinhas e crocantes, virando de vez em quando.
  • Sirva e acompanhe com salada.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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