Esta receita é deliciosa, você pode servir como aperitivo ou para um jantar leve com uma salada. É um delicioso aperitivo vegetariano que é nutritivo e saboroso.
1/4 copos do caldo de legumes, preparado com antecedência ou água
12 fatias do baguete, cortada em diagonal
1 colher de sopa do alcaparras
2 filetes de anchova, (opcionais)
a gosto do tomate, (opcional)
Preparação
40 mins
0 mins
Baixa
Preaquecer o forno a 225º C. Picar todos os legumes bem finos.
Aqueça uma frigideira média e coloque azeite de oliva. Adicione cebola, alho, cenoura, aipo, salsa e cogumelos e cozinhe por 5 minutos, mexendo frequentemente.
Adicionar o vinho e cozinhar por mais 3 minutos, raspando bem o fundo da panela. Colocar o caldo de legumes ou água, reduzir o fogo e cozinhar em fogo lento por 10 minutos, temperar com sal. Desligar e reservar.
Torrar as fatias de pão no forno dos 2 lados.
No processador de alimentos, picar os legumes finamente, não em purê. Adicionar as alcaparras picadas e as anchovas picadas, se desejar, e misturar com uma espátula. Colocar essa mistura sobre as torradas e servir.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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