Ensopado de Couve-flor com Edamame

Ilse Castrejón
Ilse Castrejón
Aproveite todo o sabor dos vegetais com este ensopado, ideal para um dia frio, uma receita muito fácil de preparar com couve-flor e edamames que todos vão adorar, não deixe de prepará-lo e mimar todos os seus familiares.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 5 copos do caldo de legumes
  • 3 tomates, assados e sem sementes 3 tomates, assados e sem sementes
  • 2 colheres de sopa do óleo de oliva 2 colheres de sopa do óleo de oliva
  • 1 cebola, cortada em quartos 1 cebola, cortada em quartos
  • 1 colher de chá do alho, finamente picado 1 colher de chá do alho, finamente picado
  • 3 batatas, cortadas em quartos 3 batatas, cortadas em quartos
  • 2 cenouras, cortadas em rodelas 2 cenouras, cortadas em rodelas
  • 1 copo do edamame
  • 1/2 couve-flores
  • 1 copo do grão-de-bico, pré-cozido
  • 1 copo do feijão, pré-cozida
  • 1/2 copos do vinho branco 1/2 copos do vinho branco
  • a gosto do sal e pimenta a gosto do sal e pimenta
  • a gosto do ervas aromáticas
Preparação
20 mins
1h 30 mins
Baixa
  • Bata o caldo de legumes com os tomates. Reserve.
  • Em uma panela em fogo médio, aqueça o azeite de oliva, refogue a cebola, adicione o alho, as batatas, a cenoura, os edamames, a couve-flor, os grão-de-bico e o feijão, cozinhe por 5 minutos.
  • Despeje o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta, adicione as ervas aromáticas e deixe cozinhar em fogo baixo por uma hora.
  • Adicione o vinho branco, ajuste o tempero e deixe cozinhar por mais 30 minutos.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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