O ensopado de legumes é um prato delicioso, nutritivo e substancial. Uma preparação super saudável, é perfeito para pessoas vegetarianas ou quando não se quer comer carne. É uma receita muito saborosa.
Descascar as cebolas e cortar em quartos, lavar as cebolas verdes e cortar em rodelas grandes.
Limpar os alhos, retirar sementes, cortar em quartos.
Colocar em uma assadeira com um fio de óleo de milho, cobrir com papel alumínio e cozinhar em forno forte por 15 minutos.
Colocar os vegetais em uma panela, incorporar as batatas e as cenouras cortadas em cubos, o brócolis (separado em flores) e o milho cortado em rodelas.
Cobrir com o Caldo de Legumes quente, salgar e perfumar com o louro. Levar ao fogo e cozinhar por 15 minutos
Incorporar as abobrinhas cortadas em cubos, as vagens em pedaços sem o fio.
Cozinhar até que as batatas estejam no ponto.
A adicionar as ervilhas e a páprica, misturar e polvilhar com as ervas frescas.
Servir bem quente.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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