Uma receita super saudável e rica em proteínas. A quinoa é um alimento rico, pois possui os 8 aminoácidos essenciais para os humanos, então aproveite esta receita de frango com quinoa e feijões.
2 pimentos vermelhos, sem sementes, cortado em pedaços grandes
3 colheres de sopa do pimenta chipotle, feito pasta (molho)
2 latas - latas do tomate, picados
4 peitos de frango desossados, e sem pele
140 gramas do quinua
2 cubos do consomé de frango
400 gramas do feijão carioca, cozidos
1 molho do coentro fresco
1 limão
1 colher de sopa do açúcar
iogurte natural
Preparação
50 mins
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Metade
Aqueça o óleo em uma frigideira funda e frite a cebola e os pimentões por alguns minutos até que amoleçam. Despeje a pasta de chipotle e mexa por um minuto, seguido pelos tomates. Adicione uma lata de tomate e água suficiente para cobrir o frango. Adicione os peitos de frango e cozinhe em fogo baixo, virando o frango de vez em quando, por 20 minutos ou até que o frango esteja bem cozido.
Em uma panela grande, coloque água para ferver com os cubos de caldo. Adicione a quinoa e cozinhe por 15 minutos ou até que fique macia, acrescentando os feijões-pintos no último minuto. Escorra bem e adicione o coentro picado e o suco de limão, tempere antes de cobrir para manter aquecido.
Desfiar o frango e misturá-lo novamente com o molho de tomate, adicionar o açúcar e temperar.
Sirva com a quinoa.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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