Esta deliciosa lasanha de berinjela e espinafre vegetariana recheada com verduras e grão-de-bico, aromatizada com orégano e ervas finas, acompanhada de um molho branco e gratinada com queijo será a sensação, pois tem um sabor delicioso.
2 copos do tomate, escalfado e cortado em cubos pequenos sem sementes, para recheio
1 copo do grão-de-bico
1/2 copos do puré de tomate
1 pitada do orégano
1 colher de sopa do ervas finas
1 pitada do sal
1 pitada do pimenta
2 berinjelas, cortada em fatias finas
1 copo do molho, branca
1 copo do queijo vegetal, ralado
Preparação
15 mins
10 mins
Baixa
Preaqueça o forno a 200° C.
Aqueça o óleo em uma frigideira e frite o alho, a cebola, o alho-poró, o aipo, a cenoura, o espinafre e o tomate até que ele desfaça ligeiramente, adicione os grãos-de-bico com o purê de tomate e cozinhe por 5 minutos. Tempere com orégano, as ervas finas, o sal e a pimenta. Reserve.
Em uma forma para forno, coloque uma camada de fatias de berinjela, adicione recheio e um pouco de molho branco, assim sucessivamente até formar as camadas desejadas.
Para finalizar, adicione uma camada final de fatias de berinjela, molho branco e queijo vegetariano.
Asse por 10 minutos.
Sirva e desfrute.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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