Prepare esses pimentões recheados com quinoa com uma combinação de vegetais como: abobrinhas, grãos de milho, espinafre, tomate. São perfeitos para agradar toda a sua família sem deixar de cuidar deles, muito fáceis de preparar e deliciosos.
1 copo do queijo panela, cortado em cubos pequenos
1 colher de sopa do salsa de salsa, finamente picado
a gosto do sal e pimenta
4 pimentos vermelhos, 100 g c/u
a gosto do salsa de salsa, para decorar
Preparação
20 mins
50 mins
Baixa
Preaqueça o forno a 180° C.
Ferva a água em uma panela em fogo médio e cozinhe a quinoa com um pouco de sal por 20 minutos ou até que estoure. Deixe esfriar e escorra.
Em uma frigideira em fogo médio, aqueça o óleo, adicione a cebola roxa, o alho, o tomate, os grãos de milho, as abobrinhas e o espinafre, cozinhe até que os líquidos reduzam.
Adicione a quinoa, o queijo panela, a salsa, tempere com sal e pimenta.
Corte a parte superior do pimentão e com a ajuda de uma faca pequena, retire as sementes, recheie com a preparação anterior, coloque em um refratário e asse por 20 minutos ou até que os pimentões estejam macios.
Decore com salsa e sirva acompanhado de uma salada fresca.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?