Pimentos Recheados Vegetarianos
Esses pimentos são um magnífico prato principal que você pode servir com salada ou com arroz branco.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 6 pimentos
  • 2 colheres de sopa do óleo de oliva
  • 1 cebola, picada
  • 4 cebolinhos frescos, picados
  • 1 dente do alho, picado
  • 1/4 copos do ervilha
  • 2 colheres de sopa do salsa de salsa, picado
  • 2 colheres de sopa do hortelã, picada
  • 1/2 copos do arroz integral, cozido
  • 1 colher de chá do canela
  • 2 limões, o suco
  • 2 colheres de sopa do puré de tomate
  • 1 lata - lata do tomate, picados
  • 1 chuchu, picado
Preparação
1h
0 mins
Baixa
  • Com cuidado, corte a parte de cima de cada pimento e reserve, pois depois vamos cobri-los. Verifique se cada pimento se mantém em pé e, se não, faça um pequeno corte na parte de baixo. Retire as sementes e cozinhe em água salgada por 4 minutos, escorra e enxágue em água fria. Reserve.
  • Aqueça azeite de oliva e frite alho e cebola, adicione cebolinha e ervilhas por 5 minutos. Coloque arroz, ervas, chuchu, canela e purê. Sal, pimenta e limão.
  • Recheie os pimentos e coloque a tampa, acomodando em um refratário.
  • Prepare um molho de tomate temperado e acrescente limão. Sirva o molho ao redor dos pimentos e aqueça no forno por 40 minutos, para que não desmanchem. Acompanhe com pão pita e salada.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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