Rolinhos Vietnamitas Veganos

Mónica Mateos
Os rolinhos primavera ou vietnamitas são rolinhos à base de uma folha de arroz recheados com os ingredientes que você mais gosta como abacate, acompanhado de coentro fresco, pepino, cenoura, repolho roxo, rabanete e gergelim preto. Sirva-os com um delicioso molho de amendoim e um pouco de molho de pimenta doce. Uma boa opção para uma refeição saudável.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 2 copos do água, para macarrão
  • 1 colher de sopa do sal, para os macarrões
  • 1 copo do macarrão de arroz
  • 6 folha de arroz, para rolinhos primavera
  • 1 copo do água, quente, para as folhas de arroz
  • 2 abacates, cortado em fatias
  • 1 cenoura, cortada em tirinhas finas
  • 1 pepino, cortado em tirinhas finas
  • 1 molho do coentro fresco
  • 1 copo do repolho roxo, cortada em tiras
  • 2 rabãos, cortado em rodelas
  • 1 colher de sopa do gergelim preto
  • 1/2 copos do molho de soja, para o molho
  • 1 colher de sopa do sumo de limão, para o molho
  • 1 colher de sopa do molho Sriracha, para o molho
  • 1 colher de sopa do sumo de limão, para o molho
  • 1 colher de sopa do suco de laranja, para o molho
  • 1 colher de sopa do creme de amendoim, para o molho
  • 1/2 copos do molho de pimenta doce, oriental, para acompanhar
Preparação
30 mins
0 mins
Baixa
  • Para o macarrão de arroz, aqueça uma panelinha com água e sal, quando começar a ferver, cozinhe os noodles por 3 minutos até que estejam macios. Coe e mergulhe em água fria, reserve.
  • Mergulhe as folhas ou folhas de arroz em água quente por 1 minuto para amolecer. Escorra.
  • Para montar os rolinhos vietnamitas, em uma folha de arroz acomode as fatias de abacate, cenoura, pepino, macarrão de arroz, coentro, repolho roxo, rabanete e polvilhe gergelim. Feche os rolinhos sem que se quebrem. Corte ao meio e reserve.
  • Para o molho, em uma tigela misture todos os ingredientes até incorporar.
  • Sirva os rolinhos vietnamitas e acompanhe com o molho e o molho de pimenta doce.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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