A salada caprese é uma salada típica, nesta receita substituímos o queijo mozzarella por tofu para torná-la criativa e mudar o sabor ao qual você está acostumada.
Fatiar os tomates em rodelas finas, com uma faca serrilhada.
Fatiar o tofu em rodelas como as de tomate.
Misturar o azeite, vinagre e limão, temperar com sal e pimenta, adicionar 2 folhinhas de manjericão picadinhas e misturar.
Dispor em cada prato uma fatia de tomate, em seguida uma de tofu, depois uma de manjericão, outra de tomate e assim sucessivamente até ter 3 pedaços de tofu por prato. Colocar o molho e enfeitar com folhas de manjericão. Servir imediatamente.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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