Salada de Quinoa com Frango Picante

Alejandra Cota
Se você ainda não sabe como fazer a quinoa, esta receita de salada com frango picante era o que você estava procurando. Além de que a quinoa tem proteínas, este prato é a combinação perfeita com vegetais. Ideal para levar de lanche para o trabalho, seu vinagrete de cítricos dá um sabor especial. Como dica, recomendamos enxaguar a quinoa várias vezes antes de cozinhá-la.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 2 peitos de frango, inteira
  • 1/4 copos do óleo de oliva, para a marinada
  • 2 colheres de sopa do tempero cajun, para a marinada
  • 2 colheres de sopa do pimenta caiena, para a marinada
  • 1 colher de chá do pó de alho, para a marinada
  • 1 colher de chá do cebola em pó, para a marinada
  • 1 pitada do sal, para a marinada
  • 1 pitada do pimenta, para a marinada
  • 1/2 copos do suco de laranja, para o vinagrete
  • 3 colheres de sopa do sumo de limão, para o vinagrete
  • 1 colher de chá do flocos de pimenta, para o vinagrete
  • 1 colher de sopa do cebolinha, para o vinagrete
  • 1/2 copos do óleo de abacate, para o vinagrete
  • suficiente -> 0|suficiente do sal
  • suficiente -> 0|suficiente do pimenta
  • 2 copos do quinua, de molho e cozida
  • 1 copo do milho em grãos, amarelo
  • 1 copo do vagem, branqueados
  • 1 copo do aspargo, branqueados e cortados em rodelas
  • 1 copo do ervilha, branqueado
  • 1 copo do queijo de cabra, desmoronado
  • suficiente -> 0|suficiente do alface, em folhas, para apresentar
  • suficiente -> 0|suficiente do tomate, cortados em quartos, para apresentar
Preparação
25 mins
15 mins
Baixa
  • Coloque o peito de frango em uma tigela e marine com o óleo, o cajun, a pimenta caiena, o alho em pó, a cebola em pó, o sal e a pimenta. Reserve.
  • Aqueça uma grelha em fogo alto e cozinhe até que estejam completamente cozidos, deixe descansar e corte.
  • Para o vinagrete: em uma tigela, misture o suco de laranja, o suco de limão, as flocos de pimenta, a cebolinha, o óleo de abacate, e tempere com sal e pimenta. Reserve
  • Em uma tigela, misture a quinoa com o milho amarelo, o vagem, os aspargos, os ervilhas, o queijo de cabra, tempere com o vinagrete e misture.
  • Sirva em um prato fundo, acompanhado de folhas de alface, o peito de frango e tomates.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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