“Shepherd’s Pie” Vegetariano

Jessica Alcántara
Esta deliciosa receita é a versão vegetariana do torta de carne, onde a carne é substituída por lentilhas. É um prato muito completo, pois leva legumes como cenoura, aipo, alho, batata e especiarias que dão um sabor delicioso e irresistível. Se você quer reduzir o consumo de carne, esta receita é uma ótima opção. Experimente.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
10
Porções
  • 1 copo do lentilha, verdes ou cafés
  • 2 folhas do louro
  • 1 copo do cenoura
  • 1 copo do salsão
  • 3 dentes do alho
  • 1 copo do alho-porro
  • 1 colher de chá do salsa de salsa
  • 1 copo do ervilha, congelado
  • 1 ramo do alecrim
  • 1 ramo do tomilho
  • 1 quilo do batata Yukon
  • 1/2 copos do leite de soja, ou amêndoa, sem açúcar
  • 3 colheres de sopa do puré de tomate
  • 4 copos do caldo de legumes
  • 1 colher de sopa do sal
  • 1 colher de sopa do óleo de oliva
  • 1/4 copos do margarina, ou óleo de coco
Preparação
50 mins
0 mins
Baixa
  • Pré-aquecer o forno a 120°C.
  • Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola picada, cenouras, aipo, uma pitada de sal e pimenta a gosto. Cozinhe por 10 minutos até que os legumes estejam cozidos.
  • Adicione o alho picado finamente, a lentilha, o caldo de legumes e as ervas aromáticas. Deixe ferver. Reduza a temperatura e cozinhe por aproximadamente 30 minutos, mexendo a cada 5 minutos, cuidando para que os legumes não grudem no fundo. Se necessário, adicione mais água. Uma vez que esteja cozido, adicione o purê de tomate.
  • Em uma panela, coloque as batatas com água e um pouco de sal. Tampe bem e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
  • Retire as batatas do fogo e drene a água. Amasse as batatas enquanto ainda estiverem quentes e volte para a panela, adicione o leite e a margarina ou óleo de coco. Adicione um pouco de sal e pimenta a gosto. Remova as ervas aromáticas da panela com lentilhas e adicione as ervilhas.
  • Coloque as lentilhas em um pyrex ou forma para assar. Cubra com o purê de batata em uma camada nivelada.
  • Asse por aproximadamente 10 minutos até que o purê de batata esteja dourado e crocante. Retire do forno e sirva quente.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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