Sopa Vegana de Coco e Curry

Melissa Veytia
Esta deliciosa sopa vai te encantar, com o suave sabor do coco e o sabor condimentado do curry, você terá o equilíbrio perfeito entre os vegetais e o tofu.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 2 colheres de sopa do óleo de coco
  • 2 colheres de sopa do cebola, cortada em rodelas
  • 1 colher de chá do alho, finamente picado
  • 1/2 copos do repolho roxo
  • 2 copos do caldo de legumes
  • 1 copo do leite de coco
  • 1 copo do tofu, em cubos
  • 2 cenouras, ralada
  • suficiente -> 0|suficiente do rúcula, para decorar
  • a gosto do caril
  • a gosto do sal e pimenta
Preparação
15 mins
15 mins
Baixa
  • Em uma frigideira, selar o tofu.
  • Aqueça em uma panela o óleo de coco, adicione a cebola, o alho, acrescente o repolho roxo e despeje o caldo de legumes, cozinhe por 3 minutos.
  • Adicione o leite de coco, o curry, tempere com sal e pimenta, deixe cozinhar por 10 minutos até que os sabores se integrem e o repolho cozinhe.
  • Sirva a sopa em um prato fundo, adicione as cenouras raladas, decore com as folhas de rúcula.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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