Coloca-se a hidratar a soja em água fervente com sal, alho, cebola, ervas aromáticas, posteriormente passa-se por uma peneira e reserva-se.
Coloca-se meia colher de chá de óleo em uma frigideira, adiciona-se a linguiça até que frite e reserva-se.
Coloca-se meia colher de chá de óleo em uma frigideira e adiciona-se o abacaxi picado, até que frite e solte o suco e reserva-se.
Torram-se as pimentas guajillo e moem-se no liquidificador seco e reserva-se.
Coloca-se 2 colheres de chá de óleo em uma panela, adiciona-se a soja hidratada e escorrida, mexe-se por 10 minutos, depois adiciona-se a linguiça, mexe-se por 5 minutos, posteriormente adiciona-se o abacaxi com o suco de 5 limões e continua-se mexendo por 5 minutos, adiciona-se a pimenta guajillo seca e sal a gosto, mexe-se por 5 minutos e desliga-se.
Elaboram-se os tacos com tortilhas quentes, cebola, coentro, limão e molho a gosto.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?