Esta birria, ao contrário da tradicional, é muito nutritiva, super econômica e fácil de preparar. Ideal para uma taquiza e perfeita para toda a família devido ao seu baixo teor calórico e de gordura.
Desvena os chiles em um prato, guarde as sementes. Dore um pouco os chiles, cuidando para não queimar e amargar. Dore nessa frigideira ou comal o alho e depois as sementes com o gergelim.
Asse os tomates em um comal, lá mesmo você pode assar o chile de árbol (os que você gostar). Adicione ao liquidificador com os outros ingredientes que assou, bata até que tudo esteja completamente integrado.
Cozinhe os nopales em água fervente com um punhado de bicarbonato de sódio para tirar a baba. Coe e corte em quadrados ou tiras.
Coloque o molho em uma frigideira com óleo quente, adicione a soja e os nopales e deixe cozinhar em fogo baixo até que cozinhe e absorva o sabor. Adicione a canela em pau para soltar sabor, tempere com as especiarias, sal e pimenta. Retire a canela antes de servir.
Aqueça as tortillas dos dois lados, quando estiverem macias, coloque uma porção da birria no meio.
Lave e desinfete o coentro e pique finamente. Corte a cebola em quadrados pequenos. Acompanhe seus tacos com eles.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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