Taquitos de Portobello com Purê de Alface

Eva

Prepare esses deliciosos tacos de portobello marinados em vinagre balsâmico, assados e acompanhados com um cremoso purê de alface francesa sobre deliciosas tortillas de milho e pedaços de abacate. Uma super opção vegana para começar a semana ou satisfazer o desejo.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

8 cogumelos portobello, cortado em fajitas
1/2 copos do óleo de oliva
1/4 copos do vinagre balsâmico
1/4 colheres de chá do alho, finamente picado
1/2 colheres de chá do pó de alho
1 colher de chá do sal
2 abacates
2 colheres de sopa do coentro fresco
2 Alface Mini Francesa Eva®, ¼ pça. para o molho, ¼ pça finamente picada para decorar, 1 pça para formar tacos
2 colheres de sopa do sumo de limão
1 colher de chá do sal
1/2 colheres de chá do pimenta
1/4 copos do óleo de oliva
8 tortilhas de milho
1/8 cebolas roxas, Finamente picada, para acompanhar

Preparação

20 mins

5 mins

Baixa

Em uma tigela, misture os portobellos com o azeite de oliva, o vinagre balsâmico, o alho, a cebola em pó e o sal. Marine por 20 minutos.
Aqueça uma frigideira grelhada em fogo médio e cozinhe os portobellos até que fiquem macios.
Para o purê, processe em um processador de alimentos o abacate com o coentro, a Alface Mini Francesa Eva®, o suco de limão, o sal e a pimenta. Enquanto processa, adicione o azeite de oliva em fio e continue até obter um purê liso. Reserve.
Aqueça as tortillas de milho em uma chapa e monte os tacos colocando um pouco de purê de alface, portobello, alface mini francesa Eva® picada, cebola roxa e pedaços de abacate.
Repita o passo anterior, mas em vez de usar a tortilha, utilize uma folha de Alface Mini Francesa Eva® como base.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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