Tortinhas de Amaranto com Alioli de Chipotle Vegano

Marielle Henaine
Deliciosas tortinhas saudáveis de amaranto e lentilhas misturadas com o sabor fresco do espinafre e coentro aromatizadas com alho, cebola, cominho e páprica, o mais gostoso é que você pode mergulhá-las no alioli saudável de tofu com um toque picante de chipotle e páprica com um toque azedinho de limão.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 3 colheres de sopa do óleo de oliva
  • 1 copo do grão-de-bico
  • 1 copo do amaranto
  • 1 copo do lentilha, cozida
  • 1 copo do espinafre, branqueada e cortadas
  • 1/2 cebolas, finamente picado
  • 4 dentes do alho, finamente picado
  • 1 colher de sopa do cominho
  • 1 colher de sopa do flocos de pimenta
  • 1/2 copos do coentro fresco, finamente picado
  • 1 pitada do sal
  • 1 pitada do pimenta
  • 2 colheres de sopa do óleo de coco
  • 1/2 copos do tofu
  • 2 colheres de sopa do pimenta chipotle
  • 1 colher de sopa do coentro fresco
  • 1 colher de sopa do páprica
  • 1/8 copos do sumo de limão
Preparação
15 mins
10 mins
Baixa
  • Adicione ao processador o óleo de oliva com o grão-de-bico, processe por 5 minutos até obter uma pasta. Reserve.
  • Em uma tigela, adicione a pasta de grão-de-bico com o amaranto, as lentilhas, os espinafres, a cebola branca, o alho, o cominho, as flocos de pimenta, o coentro e tempere a gosto com sal e pimenta.
  • Modele as tortinhas, reserve.
  • Aqueça uma chapa em fogo médio com o óleo de coco, cozinhe as tortinhas dos dois lados até que estejam bem cozidas.
  • No liquidificador, adicione o tofu com o chipotle, o coentro, a páprica, o suco de limão, o sal e o alho. Bata bem e sirva com as tortinhas. Aproveite.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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