Tostadas Veganas de Repolho Roxo e Flor de Abobrinha

Gabriela Morales

Se você quer encerrar seu dia com um jantar leve e nutritivo, prepare estas deliciosas e crocantes tostadas de milho assadas com feijão chipotle e um refogado de flor de abobrinha e um pico de gallo muito colorido com repolho roxo. Uma experiência de sabores!

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

4.5

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Ingredientes

4

Porções

1 copo do feijão, amassados
1 colher de sopa do pimenta chipotle em pó
1 colher de sopa do azeite de oliva
4 colheres de sopa do cebola, finamente picada
1 dente do alho , finamente picado
2 copos do flor de abóbora, limpa e picada
1 copo do abobrinha , ralada
1/2 copos do grão de milho
1 colher de sopa do epazote, finamente picado
1/2 colheres de chá do sal
1/4 colheres de chá do pimenta
1/4 cebolas, finamente picada
2 tomates
2 pimentas serranas, em cubos, sem sementes
1/4 copos do repolho roxo, finamente picada
2 colheres de sopa do coentro fresco, finamente picado
1/4 copos do suco de limão
1/2 colheres de chá do sal
1/4 colheres de chá do pimenta
8 tostadas de milho, assada

Preparação

25 mins

10 mins

Baixa

Aqueça os feijões refritos e misture com a pimenta chipotle. Reserve.
Para o refogado, aqueça em uma frigideira em fogo médio o azeite de oliva e cozinhe a cebola até que fique transparente. Adicione o alho, a flor de abobrinha, a abobrinha e os grãos de milho.
Cozinhe de 5 a 10 minutos ou até que o líquido reduza. Adicione o epazote e tempere. Reserve.
Para o pico de gallo, em uma tigela misture a cebola com o tomate, a pimenta, o repolho, o coentro, o suco de limão, o sal e a pimenta.
Monte as tostadas com um pouco de feijão, o refogado de abobrinha e o pico de gallo.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?

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