Abóbora em Tacha e Tejocote

Mauricio Eggleton
Aproveite a melhor temporada do ano preparando este doce de abóbora em tacha e tejocotes. Cabe mencionar que é conhecida como abóbora em tacha porque antes existiam umas panelas chamadas “tachos”, grandes caldeirões de cobre onde também se preparava o piloncillo.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
10
Porções
  • 2 quilos do abóbora, cortada em triângulos
  • 1 copo do açúcar mascavo
  • 1 colher de chá do noz-moscada
  • 1 quilo do tejocote
  • 1 pau de canela
  • 2 anis estrelado
  • 1.5 litros -> 1|litros do água
  • 1.5 copos do suco de tangerina
  • 1 quilo do goiaba, partidas ao meio
Preparação
50 mins
40 mins
Baixa
  • Coloque o piloncillo, o suco de tangerina, o anis-estrelado, a canela e a noz-moscada em uma panela com água. Cozinhe a abóbora cortada em triângulos por 20 minutos.
  • Retire a casca do tejocote e o centro da fruta com a ajuda de um descascador ou faca.
  • Após os 20 minutos, adicione o tejocote e cozinhe por mais 10 minutos em fogo médio-baixo, de forma que se faça um mel com as mesmas frutas e o piloncillo.
  • Corte a goiaba ao meio, adicione à preparação e cozinhe por mais 8 a 10 minutos.
  • Deixe o líquido reduzir e sirva assim que todas as nossas frutas estiverem macias.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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