MASSA: Derreter a manteiga com o chocolate em banho-maria.
Bater as gemas com metade do açúcar até ficar claro, misturar com o chocolate.
Bater as claras em neve com a outra metade do açúcar e incorporá-las.
Adicionar a farinha peneirada.
Despejar a preparação em uma assadeira untada com manteiga e com papel manteiga embaixo (deve ficar com aproximadamente 1 cm de altura). Levar ao forno a 180ºC por 10 minutos. Deixar esfriar bem.
Uma vez que o bolo esteja frio, cortar com um cortador redondo de 4 cm (se o bolo ficou muito alto, achatar um pouco com um rolo).
BANHO: Derreter o chocolate em banho-maria.
RECHEIO: Misturar o açúcar com o queijo e a raspadura de limão. Formar uma pasta.
MONTAGEM: Colocar sobre uma tampa o recheio com um saco de confeitar, uma tampa de bolo, colocar doce de leite com o saco de confeitar e uma última camada.
Banhar os alfajores. Deixar esfriar.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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