Alfajores e Biscoitos com Geleia

Name: Alfajores e Biscoitos com Geleia
Prep time: 1h
Cook time: 0 mins
Total time: 1h
Yield: 30
Cuisine: Argentina
Ingredients: 100 gramas do manteiga, pomada; 120 gramas do farinha, comum; 160 gramas do amido de milho; 1/4 colheres de chá do bicarbonato de sódio; 1 colher de chá do fermento, química (royal); 75 gramas do açúcar; 2 gemas de ovo; 1/2 colheres de chá do essência de baunilha; 1/2 colheres de chá do raspas de limão; doces de leite, quantidade necessária, para o recheio; geléias de morango, quantidade necessária, para o recheio; geleias de pêssego, quantidade necessária, para o recheio; 100 gramas do noz, picada, para decorar; 100 gramas do chocolate meio-amargo, derretido no micro-ondas, para decorar; açúcar de confeiteiro, para decorar, quantidade necessária

Daya Salinas

Esta é uma receita muito versátil, pois com esta receita você poderá fazer uma grande variedade de biscoitos, desde alfajores com noz, chocolate ou biscoito recheado com geleia

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

100 gramas do manteiga, pomada
120 gramas do farinha, comum
160 gramas do amido de milho
1/4 colheres de chá do bicarbonato de sódio
1 colher de chá do fermento, química (royal)
75 gramas do açúcar
2 gemas de ovo
1/2 colheres de chá do essência de baunilha
1/2 colheres de chá do raspas de limão
doces de leite, quantidade necessária, para o recheio
geléias de morango, quantidade necessária, para o recheio
geleias de pêssego, quantidade necessária, para o recheio
100 gramas do noz, picada, para decorar
100 gramas do chocolate meio-amargo, derretido no micro-ondas, para decorar
açúcar de confeiteiro, para decorar, quantidade necessária

Preparação

0 mins

Baixa

Peneirar a farinha, a maisena, o bicarbonato e o royal e reservar.
Preaquecer o forno a 180°C.
Preparar uma assadeira com papel manteiga e um anel pequeno para cortar os biscoitos.
Na batedeira, bater a manteiga com o açúcar, adicionar as gemas uma a uma e misturar bem.
Adicionar a baunilha e a raspadura de limão e integrar tudo perfeitamente.
Retiramos da batedeira e aos poucos adicionamos a mistura de farinha e integramos com os dedos até terminar com a mistura de farinha. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha até que a massa fique lisa e suave.
Envolver em papel filme por 10 minutos na geladeira.
Colocamos a massa na mesa com um pouco de farinha para evitar que grude e esticamos com um rolo até aproximadamente 1/2 cm de espessura e cortamos com os anéis pequenos, algumas podemos cortar do centro com um anel menor para que o recheio de geleia apareça quando formos montá-las.
Colocamos na assadeira não muito juntas.
Levamos ao forno de 10 a 15 minutos ou até que estejam ligeiramente dourados nas bordas, retiramos e deixamos esfriar.
Pegamos um biscoito e colocamos o recheio, doce de leite ou geleia, pegamos outro biscoito e colocamos sobre o recheio de doce de leite e os que têm um buraco no meio são as tampas das geleias.
Alguns biscoitos que têm doce de leite, amassamos com muito cuidado e ao redor colocamos a noz e polvilhamos com açúcar de confeiteiro.
O restante dos biscoitos que têm doce de leite mergulhamos, com a ajuda de um garfo, no chocolate derretido e deixamos secar sobre papel manteiga.
Os biscoitos com geleia polvilhamos com açúcar de confeiteiro ou fazemos linhas com chocolate derretido como se vê na foto.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?

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