Alfajores Fáceis

Yamilette González
A origem dos Alfajores remonta à conquista árabe na Espanha, onde era um doce feito à base de pasta de amêndoas, nozes e mel, mais parecido com um torrone. Anos depois chegou à América e é na Argentina que evolui e se populariza na forma de dois ou mais biscoitos redondos colados entre si, por doce de leite, geleias, compotas ou outros ingredientes. Embora neste país suas variantes sejam extensas, experimente esses clássicos de doce de leite e coco ralado. Você vai adorar!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 1 1/2 copos do manteiga, (200 g) em temperatura ambiente
  • 3/4 copos do açúcar, (100 g)
  • 4 gemas de ovo
  • 1 colher de chá do essência de baunilha
  • 2 copos do amido de milho, (250 g)
  • 3/4 copos do farinha de trigo, (100 g)
  • 1 colher de sopa do fermento em pó
  • 1/3 colheres de sopa do sal
  • 1 colher de chá do raspas de limão
  • suficiente -> 0|suficiente do manteiga, para untar
  • 2 copos do doce de leite
  • 2 colheres de sopa do rum temperado
  • 1 copo do coco ralado
Preparação
40 mins
10 mins
Baixa
  • Com a ajuda de uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar até que a consistência fique cremosa. Adicione as gemas e a baunilha uma a uma, sem parar de mexer.
  • Em velocidade baixa, adicione aos poucos a fécula de milho, a farinha de trigo, o fermento em pó, o sal e a raspadura de limão até integrar. Retire da batedeira, termine de integrar com a palma das mãos e coloque sobre um plástico aderente, abra com um rolo, coloque em uma assadeira e refrigere por 20 minutos.
  • Pré-aqueça o forno a 140°C. Sobre uma superfície plana enfarinhada, abra a massa refrigerada com um rolo a ½ centímetro de espessura, corte com um cortador de 4 ou 5 cm de diâmetro, coloque sobre uma assadeira untada e asse de 8 a 10 minutos a 140°C. Deixe esfriar.
  • Misture o doce de leite com o rum especiado até integrar, coloque em um saco de confeitar com bico liso e reserve.
  • Forme os alfajores colocando doce de leite suficiente no centro de um biscoito, cubra com outro biscoito e pressione até formar um sanduíche. Banhe a circunferência do alfajor com coco ralado. Repita até terminar.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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