Cheesecake sem Forno com Pêssegos em Calda

La Comer
Prepare esta espetacular receita de suave cheesecake sem forno à base de cream cheese e queijo mascarpone com um toque de raspas de cítricos e calda de pêssego, com uma base de biscoitos de coco moídos aromatizados com canela e amêndoas tostadas, com uma cobertura de creme de limão e frescos Pêssegos em Calda Golden Hills®. Totalmente refrescante e com o toque doce exato que todos gostam.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 2 1/2 copos do biscoitos sabor coco Golden Hills®, para a base
  • 1 colher de sopa do canela em pó, para a base
  • 1/2 copos do amêndoa, torradas e moídas, para a base
  • 3 colheres de sopa do açúcar refinado, para a base
  • 180 gramas do manteiga, derretida
  • 3 copos do queijo creme, cortado em cubos e à temperatura ambiente
  • 1 copo do queijo mascarpone
  • 1/2 copos do açúcar refinado
  • 1 colher de sopa do Baunilha líquida
  • 4 colheres de sopa do calda, de pêssegos
  • 4 colheres de sopa do raspas de limão amarelo, e verde
  • 2 colheres de sopa do raspas de laranja
  • 1/4 copos do sumo de limão amarelo, e verde
  • 2 pacotes do gelatina, (7 g c/u) hidratada e derretida
  • 2 ovos
  • 2 gemas de ovo
  • 1/2 copos do sumo de limão
  • 1/4 copos do açúcar refinado
  • 2 limões verdes, raspas
  • 1/2 copos do manteiga, cortada em cubos pequenos
  • 1/2 copos do nata azeda
  • 2 copos do pêssegos em calda Golden Hills®
  • 1 copo do geleia de damasco, diluída em água para dar brilho aos pêssegos
Preparação
2h 50 mins
10 mins
Baixa
  • Coloque em uma tigela os ingredientes da base e misture bem até obter uma massa que se compacte. Preencha uma forma de bolo com a base e achate até formar uma camada grossa e uniforme. Refrigere por 20 minutos. Reserve.
  • Para o cheesecake, bata na batedeira o queijo cream cheese com o queijo mascarpone e o açúcar. Adicione a baunilha, a calda de pêssego, as raspas, o suco e a gelatina, bata até integrar. Despeje na forma com a base de biscoito e refrigere por cerca de 2 horas ou até firmar.
  • Para o creme de limão, em uma tigela em banho-maria, bata o ovo com as gemas, o suco de limão e as raspas até incorporar. Cozinhe por cerca de 10 minutos ou até engrossar e adicione a manteiga e o creme azedo. Misture muito bem e deixe esfriar.
  • Despeje o creme de limão sobre o cheesecake e refrigere por cerca de 30 minutos para firmar.
  • Desenforme o cheesecake e decore com pêssegos em calda Golden Hills®, com um pincel dê brilho aos pêssegos com a geleia. Sirva e aproveite.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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