Baba Au Rhum
Arturo Weiss Pick
O baba au rhum é uma sobremesa tradicional da França, ideal para provar uma sobremesa diferente em um jantar. Lembre-se de que leva muito rum.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
12
Porções
  • 2 copos do farinha
  • 1/2 copos do leite de vaca
  • 4 colheres de sopa do fermento para bolos, para confeitaria
  • 3 ovos
  • 2 colheres de sopa do sal
  • 5 colheres de sopa do raspa de casca de laranja
  • 2 colheres de sopa do raspas de casca de limão
  • 1 barra do manteiga, derretida
  • 1/4 copos do rum envelhecido
  • 4 copos do água
  • 2 copos do açúcar em pó
  • 1/2 colheres de sopa do essência de baunilha
  • 2 colheres de sopa do açúcar
  • chantillys, para decorar
  • amoras, para decorar
Preparação
1h 40 mins
0 mins
Alta
  • Em uma panela pequena, aqueça o leite e cozinhe em fogo baixo por 2 minutos, retire.
  • Em uma tigela grande, misture o leite, o fermento e 1/2 xícara de farinha. Deixe o fermento agir por 20 minutos.
  • Batem em uma batedeira elétrica, adicione à mistura os ovos, a farinha restante, as 2 colheres de açúcar, o sal e a metade de ambas as raspas de casca.
  • Quando formar uma massa, incorpore a manteiga e coloque a massa em um prato. Deixe crescer por 20 minutos.
  • Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Unte uma forma grande para bolo (aproximadamente 20 cm).
  • Coloque a massa na forma, cubra com papel plástico e deixe a massa crescer novamente por mais 20 minutos.
  • Asse por 30 minutos, colocando a forma no centro do forno. O bolo deve ficar levemente dourado.
  • Enquanto o bolo assa, em uma panela média, combine a água, o açúcar de confeiteiro, o restante das raspas de cascas, a baunilha e 10 colheres de rum. Cozinhe até ferver e o açúcar derreter. Retire do fogo. Adicione o restante do rum.
  • Retire o bolo da forma e deixe esfriar em uma grade para bolos.
  • Com um palito, faça pequenos furos no bolo. Despeje a mistura de rum sobre o bolo.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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