Beijo do Duque

Katya Hernandez

Esta sobremesa é muito apreciada na riviera do rio Papaloapan. É um bolinho suave feito à base de ovo e pão moído, acompanhado com um mel que leva um toque de xerés e conhaque. Decorado com um pouco de gergelim. Uma receita da tradicional cozinha mexicana que você não pode deixar de provar.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

13 ovos
2 paus de canela
500 gramas do pão ralado
500 gramas do açúcar mascavo
700 militros do água
500 militros do vinho do Porto
1 copo do conhaque
1/2 copos do girassol

Preparação

40 mins

0 mins

Baixa

Separe as claras e bata em ponto de neve.
Adicione as gemas uma a uma para que não desça.
Adicione pouco a pouco o pão até que fique uma consistência um pouco mais espessa que atole e que ao levantar a colher ainda escorra.
Faça o mel aquecendo a água, a canela e o açúcar. Deixe esfriar; adicione o xerés e o conhaque.
Despeje um pouco do mel no refratário sem untar e depois coloque o ovo com o pão e polvilhe o gergelim.
Asse a 180°C de 15 a 20 min. Depois de cozido; deixe esfriar e corte em quadradinhos de 3cm x 3cm. Bañe com o mel restante.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?

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