Biscoitos de Bolo de Cenoura com Recheio de Cream Cheese

Name: Biscoitos de Bolo de Cenoura com Recheio de Cream Cheese
Prep time: 2h
Cook time: 0 mins
Total time: 2h
Yield: 8
Cuisine: Americana
Ingredients: 1 copo do açúcar mascavo; 1 copo do açúcar; 2 barrinhas do manteiga, suave; 2 ovos, à temperatura ambiente; 1 colher de chá do extrato de baunilha; 2 1/2 copos do farinha; 1 colher de chá do fermento em pó; 1 colher de chá do bicarbonato; 1/4 colheres de chá do sal; 2 colheres de chá do canela; 1/2 colheres de chá do noz-moscada; 1/2 colheres de chá do gengibre em pó; 2 copos do aveia instantânea; 1 1/2 copos do cenoura, finamente raladas; 2 queijos creme Philadelphia®, à temperatura ambiente (de 8 onças cada uma), para o recheio; 2 copos do açúcar em pó, para o recheio; 2 colheres de chá do essência de baunilha, para o recheio; 2 barrinhas do manteiga, para o recheio

Lorenza Avila

Se você ama bolo de cenoura com cobertura de cream cheese, esta receita é para você! Transformamos o bolo em deliciosos biscoitos que vão te deixar louco!

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

1 copo do açúcar mascavo
1 copo do açúcar
2 barrinhas do manteiga, suave
2 ovos, à temperatura ambiente
1 colher de chá do extrato de baunilha
2 1/2 copos do farinha
1 colher de chá do fermento em pó
1 colher de chá do bicarbonato
1/4 colheres de chá do sal
2 colheres de chá do canela
1/2 colheres de chá do noz-moscada
1/2 colheres de chá do gengibre em pó
2 copos do aveia instantânea
1 1/2 copos do cenoura, finamente raladas
2 queijos creme Philadelphia®, à temperatura ambiente (de 8 onças cada uma), para o recheio
2 copos do açúcar em pó, para o recheio
2 colheres de chá do essência de baunilha, para o recheio
2 barrinhas do manteiga, para o recheio

Preparação

0 mins

Metade

Preaqueça o forno a 180 graus Celsius.
Coloque papel manteiga em uma assadeira de biscoitos.
Com uma batedeira elétrica, misture o açúcar e a manteiga até que fique fofo e claro, batendo por cerca de 3-4 minutos.
Adicione os ovos e a baunilha e continue batendo em velocidade média até que esteja bem misturado.
Em uma tigela grande, misture a farinha com o bicarbonato, fermento em pó, sal, canela, noz-moscada e gengibre.
Pouco a pouco, adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga batendo em baixa velocidade até que esteja bem misturado.
Adicione as cenouras e a aveia.
Refrigere por pelo menos uma hora até que a mistura esteja firme.
Com uma colher de chá, pegue uma colher da mistura e forme uma bolinha. Coloque as bolinhas na assadeira de biscoitos separadas por cerca de 8 cm cada uma.
Leve ao forno e asse até que fiquem dourados, cerca de 12-15 minutos (virando a assadeira na metade do tempo de cozimento).
Deixe esfriar em uma grade.
Enquanto isso, prepare a cobertura de cream cheese, bata o cream cheese até que fique suave e adicione duas barras de manteiga de uma vez, misturando até que fique suave. Em seguida, adicione o açúcar de confeiteiro e continue batendo até que tenha uma consistência suave. Misture o extrato de baunilha.
Uma vez que os biscoitos estejam frios, espalhe um pouco da cobertura de cream cheese na parte inferior de um e cubra com a outra parte inferior. Repita com o restante dos biscoitos.
Aproveite!

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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