1/4 copos do margarina vegetal, em temperatura ambiente
1/2 copos do açúcar mascavo
2/3 copos do açúcar mascavo granulado
1 ovo
massas de trigo, PARA A COBERTURA
500 gramas do açúcar em pó
3 ovos
1 colher de sopa do sumo de limão
Preparação
2h
0 mins
Metade
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e coloque as grades no terço superior e inferior do seu forno.
Misture em um recipiente fundo a farinha, o fermento em pó, as especiarias, o sal e a pimenta.
Em outro recipiente fundo, com uma batedeira elétrica, bata a manteiga e a gordura vegetal por 1 minuto. Adicione o açúcar mascavo e bata por mais 2 minutos. Adicione o rapadura e o ovo e continue batendo até obter uma massa firme.
Termine de misturar a massa com as mãos e faça duas bolas, cubra as bolas com papel filme e refrigere por pelo menos 3 horas.
Para fazer as bolachas, trabalhe primeiro uma bola de massa (mantenha a outra na geladeira). Deixe a massa por 10 minutos em temperatura ambiente antes de utilizar.
Coloque a massa em uma superfície limpa com farinha e use um rolo para abrir até obter uma massa com 1/2 cm de espessura (certifique-se de que a massa não grude na superfície).
Com cortadores de biscoito, corte as bolachas e coloque em assadeiras previamente untadas com spray vegetal. Deixe um pouco de espaço entre cada bolacha. Repita com a outra bola de massa.
Asse as bolachas por 10-12 minutos ou até que estejam ligeiramente douradas e crocantes. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de decorar.
Para fazer a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro com as claras de ovo e o suco de limão e termine de misturar.
Com um saco de confeitar, decore as bolachas com a cobertura e deixe endurecer antes de guardar ou servir.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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