Aqueça a manteiga em uma frigideira grande (nesta frigideira você vai assar o bolo) em fogo moderado. Reduza o fogo para baixo e polvilhe o açúcar mascavo uniformemente sobre a manteiga, cozinhe por mais 3 minutos. Retire a frigideira do fogo.
Pegue as ameixas e corte ao meio. Arrume as ameixas sobre a manteiga.
Em uma tigela funda, misture a farinha, o fermento em pó, o fermento e o sal.
Bata a manteiga, o açúcar e os extratos com uma batedeira elétrica em velocidade média até que a massa fique fofa, de 2 a 3 minutos. Adicione os ovos um a um e depois bata até que a mistura esteja cremosa e tenha dobrado de volume, de 2 a 3 minutos.
Preaqueça o forno a 180 graus Celsius.
Em uma tigela, misture o leite com o suco de limão.
Reduza a velocidade da batedeira e adicione a mistura de farinha e o leite com limão, bata por mais 3 minutos.
Despeje a massa sobre a frigideira com a manteiga e as ameixas e espalhe uniformemente com uma colher.
Asse o bolo por 40 a 45 minutos ou até que, ao inserir um palito, ele saia limpo.
Retire o bolo do forno e, com muito cuidado, coloque um prato sobre ele e vire o bolo para retirar da frigideira.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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