Bolo de Cenoura com Abacaxi

Carlos Lieja
A receita tradicional de Bolo de Cenoura ganhou um toque especial com este Bolo de Cenoura com Abacaxi. O sabor rico e fresco que o abacaxi adiciona ao bolo deste bolo vai te encantar. Além disso, incluímos nuts como nozes e frutas desidratadas como coco na decoração. Mude a receita clássica com este Bolo de Cenoura com Abacaxi, uma sobremesa original. As camadas deste bolo, fofinhas e cremosas, vão te conquistar. Já pensou em adicionar abacaxi a um bolo de cenoura?
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
12
Porções
  • 1 1/4 copos do óleo, para o bolo
  • 1 copo do açúcar, para o bolo
  • 4 ovos, para o bolo
  • 2 copos do farinha, para o bolo
  • 1 colher de chá do fermento em pó, para o bolo
  • 1 1/2 colheres de chá do bicarbonato, para o bolo
  • 1/2 colheres de chá do sal, para o bolo
  • 1 colher de sopa do canela, para o bolo
  • 2 copos do cenoura, ralada, para o bolo
  • 1/2 copos do coco ralado, para o bolo
  • 1/2 copos do noz pecan, finamente picada, para o bolo
  • 1 colher de chá do Baunilha líquida, para o bolo
  • 1 copo do abacaxi, cortada em quadradinhos, para o bolo
  • 90 gramas do manteiga, para o glacê
  • 380 gramas do queijo creme, para o glacê
  • 1 1/2 copos do açúcar em pó, para o glacê
  • 1 colher de chá do Baunilha líquida, para o glacê
  • 1 copo do noz pecan, finamente picada, para decorar
  • 1/2 copos do coco, para decorar (frappé)
Preparação
1h
25 mins
Baixa
  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Para o bolo, em uma batedeira adicione o óleo, o açúcar e os ovos, bata por 3 minutos.
  • Com a ajuda de uma peneira, adicione a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e a canela, bata por 5 minutos.
  • Adicione aos poucos as cenouras, o coco, as nozes, a essência de baunilha e o abacaxi, bata por 3 minutos.
  • Despeje a mistura anterior em 3 formas previamente enfarinhadas e untadas, asse por 25 minutos. Deixe esfriar e reserve.
  • Para o glacê, bata por 5 minutos a manteiga com o cream cheese, açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha, coloque em um saco de confeitar com bico liso.
  • Coloque o glacê sobre uma base de bolo sem chegar às bordas, coloque outra base de bolo por cima, repita o processo até ter os três andares.
  • Cubra o bolo com o restante do glacê, com a ajuda de um saco de confeitar com bico frisado, decore o bolo, polvilhe com nozes e coco.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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