Bolo de Chocolate com Frutos Vermelhos
Se você é amante do chocolate, prepare este extraordinário bolo com frutos vermelhos, que surpreenderá a todos. Tem uma combinação de texturas inigualável, pois, ao prová-lo, você sentirá as diferentes camadas de bolo de chocolate, uma mousse aveludada, gelatina de frutos vermelhos e a brilhante ganache que dá o acabamento perfeito. Não deixe de experimentar!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
- 1/2 copos do manteiga
- 1/4 copos do açúcar, para o bolo
- 1/2 latas - latas do leite condensado, para o bolo
- 1/2 colheres de sopa do Baunilha líquida, para o bolo
- 1/4 colheres de chá do sal, para o bolo
- 1 ovo, para o bolo
- 1/2 latas - latas do leite evaporado, para o bolo
- 3/4 copos do farinha, peneirada, para o bolo
- 1/2 copos do cacau, peneirada, para o bolo
- 1/4 colheres de chá do bicarbonato de sódio, peneirado, para o bolo
- 1 copo do geléia de morango, ou de framboesa, para a gelatina
- 1 colher de sopa do sumo de limão, para a gelatina
- 2 pacotes do gelatina, hidratada, para a gelatina
- 1 1/2 copos do creme de chantilly, quente, para a mousse
- 450 gramas do chocolate amargo, picada, para a mousse
- 2 copos do creme de chantilly, semi-montada, para a mousse
- 225 gramas do chocolate amargo, picada, para a ganache
- 1/4 copos do creme de chantilly, para a ganache
- 2 colheres de sopa do manteiga, para a ganache
- 25 gramas do mel, para a ganache
- a gosto do fruto vermelho, para decorar
- a gosto do flor comestível, orgânica, para decorar
- a gosto do chocolate, em decorações
Preparação
1h 20 mins
40 mins
Baixa
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Para o bolo, bata a manteiga com o açúcar, adicione o leite condensado, a baunilha, o sal, o ovo, o leite evaporado e os pós. Bata até integrar completamente.
- Despeje a mistura em uma forma de bolo previamente untada e enfarinhada de 15 cm de diâmetro. Asse por cerca de 35 minutos. Desenforme e reserve.
- Para a gelatina, aqueça a geleia com o suco de limão sem deixar ferver. Adicione a gelatina hidratada e cozinhe até que se dissolva completamente. Despeje em uma forma de 15 cm de diâmetro e refrigere até firmar.
- Para a mousse de chocolate, em uma tigela bata o creme quente com o chocolate até integrar. Deixe esfriar levemente e misture delicadamente com o creme semi-montado. Reserve.
- Para a ganache, em uma tigela em banho-maria derreta todos os ingredientes e misture até integrar. Deixe esfriar levemente.
- Para a montagem, em uma forma de 18 cm coloque o disco de bolo, adicione a metade da mousse de chocolate e refrigere até firmar. Retire da geladeira e coloque em cima o disco de gelatina, preencha com o restante da mistura de mousse e congele até firmar completamente. Cubra com a ganache de chocolate e decore com os frutos vermelhos, as flores e a decoração de chocolate. Deixe secar e corte.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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