Bolo de Chocolate Recheado com Abacaxi e Coco

Rexal
Desfrute deste bolo de chocolate recheado com abacaxi e coco que você vai adorar. O bolo é muito macio e, para garantir que o recheio fique perfeito no centro, sua preparação envolve uma dupla cocção. Se não bastasse, você não pode errar com esta combinação de sabores. Prepare este bolo para surpreender seus amigos e familiares, ficará delicioso!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
  • 6 ovos, para o bolo
  • 1/2 copos do açúcar, para o bolo (100 g)
  • 3 1/2 copos do farinha, para o bolo (700g)
  • 1/4 copos do cacau em pó, amargo (50 g), para o bolo
  • 1 copo do óleo vegetal, para o bolo (250 ml)
  • 1 copo do chocolate escuro, derretido, para o bolo (250 ml)
  • 1/2 colheres de chá do pó Royal Rexal®, (4 g)
  • 1 1/2 copos do leite, para o bolo (375 ml)
  • 1/8 copos do noz, picada (25 g), para o bolo
  • 1/2 copos do açúcar, para o creme de coco (100 g)
  • 4 colheres de sopa do amido de milho, para o creme de coco (60 g)
  • 1 copo do leite, quente, para o creme de coco (250ml)
  • 1 copo do leite de coco, para o creme de coco (250 ml)
  • 1/2 copos do coco, ralado, triturado até virar pó, para o creme de coco (100 g)
  • 1 colher de chá do essência de baunilha, para o creme de coco (7 ml)
  • 1 copo do geleia de abacaxi, para o recheio (200 g)
  • 2 colheres de sopa do amido de milho, para a geléia (30 g)
  • 1 colher de sopa do água, para a geléia (15 ml)
  • 2 1/2 copos do chocolate meio-amargo, em pedaços, para a cobertura (500 g)
  • 1 copo do creme de chantilly, quente, para a cobertura (250 ml)
  • suficiente -> 0|suficiente do coco, ralado, triturado até virar pó, para decorar)
Preparação
40 mins
45 mins
Baixa
  • Preaqueça o forno a 180 °C.
  • Para o bolo de chocolate: Bata os ovos junto com o açúcar com um batedor até que comecem a espumar. Sem parar de bater, adicione aos poucos, a farinha, o cacau em pó, o óleo vegetal, o chocolate amargo derretido, o Rexal® Pó para Assar e o leite. Continue batendo até obter uma mistura ligeiramente espessa.
  • Em uma forma redonda de 25 centímetros de diâmetro, enfarinhada e forrada com papel manteiga no fundo, despeje metade da mistura do bolo de chocolate, adicione a noz picada e asse por 25 minutos a 180 °C.
  • Enquanto o bolo está no forno, prepare o creme de coco. Misture o açúcar com a fécula de milho em uma panela pequena com a ajuda de um batedor para não formar grumos, depois despeje o leite, o leite de coco, o coco pulverizado e a essência de baunilha. Cozinhe em fogo baixo por 8 minutos, até que a mistura comece a engrossar, retire do fogo, esfriar e coloque em um saco de confeitar.
  • Para a geléia de abacaxi: Misture-a com a fécula de milho e a água até integrar completamente. Coloque em um saco de confeitar e reserve na geladeira até o uso.
  • Retire o bolo de chocolate do forno. Espalhe sobre ele o creme de coco frio, deixe 1 centímetro de espaço na borda, sobre o creme de coco coloque geléia de abacaxi a gosto. Uma vez que você coloque ambos os recheios, cubra com o restante da massa do bolo. Asse a 180 °C por 30 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
  • Para a cobertura. Misture o chocolate meio amargo junto com o creme de leite quente até integrar. Reserve.
  • Uma vez frio o bolo, cubra com a mistura de chocolate e decore com coco pulverizado a gosto. Refrigere até que o chocolate solidifique e aproveite!

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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