Bolo de Chocolate Recheado com Creme de Confeiteiro

Gabriela Morales

Você está procurando receitas de bolos recheados? Este Bolo de Chocolate Recheado com Creme de Confeiteiro é uma sobremesa deliciosa que é muito fácil de fazer. Esta receita rica combina os sabores do tradicional creme de confeiteiro de baunilha com o chocolate amargo do bolo. Para que este Bolo de Chocolate Recheado com Creme de Confeiteiro não fique tão enjoativo, adicionamos alguns morangos ao recheio e na decoração. Para qual evento você gostaria de preparar este bolo?

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

4.647059

17 comentarios

	1905
Favoritos

Coleções

Planejador

Lista de compras

Ingredientes

Porções

4 ovos
1 copo do açúcar
1 1/2 copos do manteiga, derretida
1 1/4 copos do leite de vaca
1 colher de chá do Baunilha líquida
2 1/4 copos do farinha
1/2 copos do cacau
3 colheres de chá do fermento em pó
1/8 colheres de chá do sal
4 gemas de ovo, para o creme de confeiteiro
1 copo do açúcar, para o creme de confeiteiro
4 colheres de sopa do amido de milho, para o creme de confeiteiro
3 colheres de sopa do Baunilha líquida, para o creme de confeiteiro
2 copos do leite de vaca, para o creme de confeiteiro
1 copo do creme de chantilly, para o creme de confeiteiro
1 colher de sopa do raspas de limão amarelo, para o creme de confeiteiro
2 pacotes do gelatina, para o creme de confeiteiro (7 g/u), hidratada e derretida
1 copo do morango, lavados e desinfetados (cortados em cubos)
2 pacotes do queijo creme, (190 g c/u) para o glacê
1 copo do creme de avelãs, para o glacê
3 copos do chocolate amargo, para a cobertura
2 colheres de sopa do manteiga, para a cobertura
2 colheres de sopa do mel de abelha, para a cobertura
a gosto do morango, para decorar
a gosto do hortelã, para decorar
a gosto do pó de ouro comestível, para decorar

Preparação

30 mins

Baixa

Preaqueça o forno a 170°C.
Para o bolo, bata os ovos com o açúcar e adicione a manteiga, o leite e a essência de baunilha, bata até integrar. Adicione aos poucos, sem parar de bater, a farinha, o cacau, o fermento e o sal.
Despeje a mistura em uma forma para bolo previamente untada e enfarinhada, asse por 15 minutos e deixe esfriar.
Com a ajuda de um aro de confeitaria de 15 cm de diâmetro, corte 3 discos de bolo. Reserve dois discos inteiros e com a ajuda de um prato de 10 cm de diâmetro corte o centro do terceiro disco e reserve.
Para o creme de confeiteiro, em uma tigela misture as gemas com o açúcar, a maisena e a essência de baunilha.
Em uma panela, aqueça o leite em fogo médio, adicione uma colher de sopa de leite quente à mistura de gemas e bata para temperar. Adicione as gemas à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente até engrossar. Esfrie imediatamente.
Refrigere o creme de confeiteiro coberto com plástico aderente até que tenha uma consistência espessa e firme.
Enquanto isso, bata o creme de leite com a raspadura de limão até dobrar de volume e reserve.
Uma vez que o creme de confeiteiro esteja firme, bata com a ajuda de uma batedeira até desmanchar os grumos, adicione aos poucos o creme de leite batido e bata suavemente. Adicione em forma de fio a gelatina e continue batendo até integrar completamente.
Para a montagem, coloque um bolo no aro seguido do bolo do qual você retirou o centro. Despeje a mistura do creme de confeiteiro no centro e os morangos em cubos, espalhe com a ajuda de uma espátula escalonada. Cubra com o outro bolo e refrigere por 1 hora.
Para o glacê, bata o cream cheese com o creme de avelã até obter um glacê suave e homogêneo.
Para a cobertura, em uma tigela misture o creme de leite batido quente com a manteiga e o mel, deixe esfriar.
Cubra o bolo com o glacê e alise com a ajuda de uma espátula escalonada. Refrigere por 20 minutos ou até que o glacê esteja firme.
Uma vez que o glacê esteja firme, despeje de uma vez a cobertura e espalhe com uma espátula para cobrir completamente o bolo. Decore com os morangos, hortelã e pó dourado comestível, deixe secar e sirva.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?

Fornecido por