Para a base, moa os biscoitos até virar pó, adicione a manteiga derretida, misture perfeitamente e despeje em uma forma desmontável de 24cm.
Refrigere
Dissolva a gelatina em 1/2 xícara de água.
Desinfete perfeitamente as amoras ou framboesas e reserve.
Para o Recheio, bata o cream cheese até ficar cremoso e sem grumos, adicione o creme azedo, o açúcar, o suco e a raspas de limão. Adicione a gelatina previamente dissolvida, ou seja, uma vez que já tenha descansado e se tornado uma esponja, devemos colocá-la no micro-ondas em intervalos de 10 segundos, até que esteja completamente líquida.
À parte, bata o creme de leite até formar picos. Uma vez obtido isso, incorpore à mistura de queijo com gelatina.
Despeje 1/2 da mistura na base de biscoito, coloque as amoras ou framboesas por cima (reserve algumas para decorar), cubra com o restante da mistura. Refrigere até que fique quase firme ao toque.
Prepare a gelatina de frutas vermelhas, mas em vez de 4 xícaras de água, use apenas 3, deixe esfriar e refrigere.
Quando a gelatina estiver meio firme, despeje sobre a base de queijo que já deve estar firme ao toque, isso para evitar que se misturem, deve ficar apenas uma camada na parte superior. Decore com as amoras ou framboesas que você reservou e refrigere novamente.
Desenforme um pouco antes do momento de servir.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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