Minha receita favorita de bolo. Você tem que experimentar! É perfeito para um café da manhã, chá da tarde, ou como uma sobremesa acompanhada de morangos e geleia.
Preaquecer o forno a 180º graus Celsius. Untar e enfarinhar uma forma de rosca.
Peneirar a farinha com o royal, 3 vezes. Reservar.
Colocar a manteiga em temperatura ambiente na tigela da batedeira e bater até ficar bem cremosa. Em seguida, abaixar a velocidade e adicionar o açúcar aos poucos, até que o creme esteja liso.
Adicionar as gemas uma a uma, batendo bem entre cada uma e colocar a baunilha e o rum. Reservar.
Em outra tigela, bater as 4 claras em ponto de neve. Quando estiverem prontas, incorporar à manteiga aos poucos junto com a farinha, envolvendo suavemente. Adicionar aos poucos o leite. Se estiver muito espesso, pode-se adicionar de 1 a 2 colheres a mais de leite.
Colocar a massa na forma e assar por 50 minutos, ao final do tempo verificar com um palito o bolo, ele deve sair seco.
Retirar do forno e deixar o bolo esfriar em uma grade por 10 minutos e depois desenformar e deixar esfriar.
Polvilhar com açúcar de confeiteiro para servir.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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