Esta sobremesa conhecida como bolo Dobos, ou Dobosh é uma deliciosa receita húngara. É composta por 6 camadas diferentes de bolo recheadas com creme de confeiteiro. O que mais se destaca do bolo é o toque final do caramelo.
Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Bata as claras (de 7 ovos) em ponto de neve e adicione o açúcar. Uma vez que esteja misturado, adicione as gemas (de 7 ovos) uma a uma e acrescente o óleo. Retire da batedeira e misture a farinha com movimentos envolventes.
Em duas formas redondas para assar bolos untadas e enfarinhadas, despeje a mistura e asse por 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Corte os bolos ao meio para terminar com 4 peças iguais de bolo fino.
Para preparar o recheio, bata a manteiga com 1 xícara de açúcar de confeiteiro e adicione 2 gemas, uma a uma. Em uma panela, aqueça meia xícara de leite e adicione o chocolate em pedaços até que derreta. Misture e adicione o chocolate à manteiga com açúcar e gemas.
Coloque o recheio de chocolate sobre uma camada de bolo e cubra, coloque outra camada de bolo por cima e assim até acabar (reservando uma camada de bolo para o final)
Coloque 1 xícara de açúcar em uma panela em fogo médio. Deixe o açúcar derreter e começar a virar caramelo. Quando já estiver na cor do caramelo, adicione a manteiga e retire do fogo. Coloque sobre uma camada do bolo (a que estava reservada) e cubra muito bem. Corte as fatias de bolo utilizando uma faca bem quente e untada. Deixe esfriar as fatias com caramelo. Uma vez que tenham esfriado, coloque as fatias de caramelo sobre o bolo.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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