540 gramas do chocolate meio-amargo, picado (para o ganache de chocolate)
2 1/4 copos do creme de chantilly, (para o ganache de chocolate)
100 gramas do chocolate branco, (para a cobertura de chocolate)
100 gramas do chocolate meio-amargo, (para a cobertura de chocolate)
Preparação
1h 30 mins
0 mins
Metade
Preaqueça o forno a 350 ºF (175 ºC)
Unte e enfarinhe uma forma de 23 centímetros de diâmetro ou em forma de coração.
Misture a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio e o sal.
Bata a manteiga com o açúcar até ficar pálido e fofo.
Adicione os ovos um a um, batendo a cada adição, incorporando a baunilha.
Adicione a mistura de farinha, alternando com a água, começando pela farinha e terminando com a farinha.
Despeje na forma preparada e asse de 55 minutos a 1 hora.
Deixe esfriar o bolo por 1 hora.
Despeje o bolo sobre uma grade, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Para fazer o ganache de chocolate: coloque o chocolate em uma tigela, aqueça o creme, coloque sobre o chocolate e deixe descansar por 1 minuto. Mexa até que o chocolate esteja derretido. Despeje sobre o bolo de chocolate e deixe secar por 1 hora.
Para fazer a cobertura de chocolate: Derreta ambos os chocolates em um recipiente em banho-maria ou no micro-ondas. Coloque sobre a forma o chocolate escuro. Com a ajuda de um palito, adicione o chocolate branco e marmoreie. Deixe secar por pelo menos 2 horas na geladeira.
Montagem: Coloque morangos em cima do bolo. Coloque a cobertura de chocolate por cima.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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