Bolo Imperial
O bolo imperial é um leve panqueque feito com amêndoas e licor de laranja, tradicional de Yucatán, México.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
- 2 copos do amêndoa
- 1 colher de sopa do farinha
- 6 ovos, (separados)
- 1 colher de sopa do cremor tártaro
- 1 3/4 copos do açúcar
- 1/2 colheres de sopa do essência de baunilha
- 2 copos do água
- canela
- 1 colher de sopa do raspa de casca de laranja
- 1 colher de sopa do licor de laranja
- 1/4 copos do amêndoa
Preparação
2h
0 mins
Metade
- Pré-aqueça o forno a 165 graus Celsius. Unte uma forma redonda para bolos de 23 cm.
- Em um processador de alimentos, triture as amêndoas e misture com a farinha, coloque em um recipiente fundo.
- Em outro recipiente fundo, bata as claras de ovo em ponto de neve com uma batedeira elétrica. Adicione o cremor tártaro e continue batendo. Adicione 1 xícara de açúcar, colher por colher, até obter um merengue.
- Adicione as gemas uma a uma e a baunilha e continue batendo.
- Com uma colher, incorpore as amêndoas trituradas e misture bem. Despeje a mistura na forma untada e asse por 30 minutos ou até que, ao inserir um palito, ele saia limpo.
- Retire do forno e deixe o bolo esfriar por 5-10 minutos antes de desenformar.
- Em uma panela em fogo médio, cozinhe o açúcar restante com 1 1/2 xícara de água, a canela e a casca de laranja. Cozinhe até formar uma mistura ligeiramente espessa. Adicione o licor de laranja, misture e despeje sobre o bolo. Decore o bolo com as amêndoas fatiadas e sirva.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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