Pudins com Caramelo
Sobremesa clássica criada no Lake District na década de 1960, nesta receita com um equilíbrio justo de doçura estão os pudins com caramelo.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
  • 125 gramas do manteiga sem sal , à temperatura ambiente e um pouco extra para untar 125 gramas do manteiga sem sal , à temperatura ambiente e um pouco extra para untar
  • 200 gramas do tâmara sem caroço
  • 1 colher de chá do bicarbonato de sódio 1 colher de chá do bicarbonato de sódio
  • 225 gramas do farinha com fermento
  • 157 gramas do açúcar mascavo 157 gramas do açúcar mascavo
  • 3 ovos, grandes 3 ovos, grandes
  • 150 gramas do açúcar mascavo, para o molho de caramelo 150 gramas do açúcar mascavo, para o molho de caramelo
  • 75 gramas do manteiga sem sal , em barra, para o molho de caramelo 75 gramas do manteiga sem sal , em barra, para o molho de caramelo
  • 150 militros do creme de leite, espesso, para o molho de caramelo 150 militros do creme de leite, espesso, para o molho de caramelo
  • 1 pitada do sal , para o molho de caramelo 1 pitada do sal , para o molho de caramelo
Preparação
20 mins
0 mins
Baixa
  • Preaqueça o forno a 375 ºF (190 ºC). Unte bem 8 formas (para pudins), incluindo os cantos.
  • Em uma panela pequena, cozinhe as tâmaras em fogo baixo, junto com o bicarbonato de sódio e 200 mililitros de água, por 5 minutos, até amolecer. Passe com o líquido de cozimento para um processador de alimentos ou liquidificador e faça purê.
  • Peneire a farinha em uma tigela. Adicione a manteiga, o açúcar e os ovos e misture com uma batedeira até combinar. Acrescente o purê de tâmaras e misture. Despeje a massa nas formas e coloque-as em uma assadeira.
  • Asse por 20 a 25 minutos ou até que os pudins estejam firmes ao toque. Enquanto isso, prepare o molho de caramelo. Aqueça o açúcar, a manteiga e o creme em uma panela, mexendo ocasionalmente até que a manteiga e o açúcar derretam em uma pasta suave. Adicione o sal, mexa e deixe ferver por alguns minutos. Sirva os pudins quentes com o molho de caramelo.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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