Pudins com Caramelo

Sobremesa clássica criada no Lake District na década de 1960, nesta receita com um equilíbrio justo de doçura estão os pudins com caramelo.
Ingredientes
8
Porções
  • 125 gramas do manteiga sem sal  , à temperatura ambiente e um pouco extra para untar 125 gramas do manteiga sem sal , à temperatura ambiente e um pouco extra para untar
  • 200 gramas do tâmara sem caroço
  • 1 colher de chá do bicarbonato de sódio 1 colher de chá do bicarbonato de sódio
  • 225 gramas do farinha com fermento
  • 157 gramas do açúcar mascavo 157 gramas do açúcar mascavo
  • 3 ovos, grandes 3 ovos, grandes
  • 150 gramas do açúcar mascavo, para o molho de caramelo 150 gramas do açúcar mascavo, para o molho de caramelo
  • 75 gramas do manteiga sem sal  , em barra, para o molho de caramelo 75 gramas do manteiga sem sal , em barra, para o molho de caramelo
  • 150 militros do creme de leite, espesso, para o molho de caramelo 150 militros do creme de leite, espesso, para o molho de caramelo
  • 1 pitada do sal  , para o molho de caramelo 1 pitada do sal , para o molho de caramelo
Preparação
20 mins
0 mins
Baixa
  • Preaqueça o forno a 375 ºF (190 ºC). Unte bem 8 formas (para pudins), incluindo os cantos.
  • Em uma panela pequena, cozinhe as tâmaras em fogo baixo, junto com o bicarbonato de sódio e 200 mililitros de água, por 5 minutos, até amolecer. Passe com o líquido de cozimento para um processador de alimentos ou liquidificador e faça purê.
  • Peneire a farinha em uma tigela. Adicione a manteiga, o açúcar e os ovos e misture com uma batedeira até combinar. Acrescente o purê de tâmaras e misture. Despeje a massa nas formas e coloque-as em uma assadeira.
  • Asse por 20 a 25 minutos ou até que os pudins estejam firmes ao toque. Enquanto isso, prepare o molho de caramelo. Aqueça o açúcar, a manteiga e o creme em uma panela, mexendo ocasionalmente até que a manteiga e o açúcar derretam em uma pasta suave. Adicione o sal, mexa e deixe ferver por alguns minutos. Sirva os pudins quentes com o molho de caramelo.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?
Fornecido por