Esta receita é uma panetela para fazer o braço gitano ou menino envolto ou para qualquer bolo de celebração e pode ser umedecida ou molhada com a calda de três leites e sua preparação é super simples.
Batemos as claras dos ovos com o açúcar até que fiquem espumosas.
Depois incorporamos a farinha e o fermento em pó, batemos e pronto.
Untamos e enfarinhamos 2 formas de 45 x 65 centímetros e despejamos a massa metade e metade. Assamos com o forno previamente aquecido a 250 graus por cerca de 20 minutos.
Deixamos esfriar as panetelas e desmontamos. Pode-se fazer um bolo do tamanho da forma, coloca-se uma panetela, unta-se com creme chantilly, recheia-se com pêssegos, mangas ou morangos, cobre-se com a outra e umedece-se com três leites ou calda doce de um lado e vira-se e faz-se o mesmo. Depois coloca-se o glacê e decora-se a gosto. Também se podem enrolar para fazer menino envolto.
Para a calda de três leites eu coloco um litro de leite para aquecer com alguns pedaços de canela e açúcar. Adiciono 1 lata de leite evaporado e outra de condensado e pronto.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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