Capirotada de Pão de Morto

Mayte Rueda
A capirotada é uma preparação tradicional do estado de Michoacán. É feita à base de pão velho, geralmente pão de água (bolinho) e recebe uma segunda vida com um mel de piloncillo. Esta versão é preparada com pão de morto, para quando sobra e você não quer desperdiçá-lo. Não perca esta receita de capirotada de pão de morto!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • suficiente -> 0|suficiente do manteiga, para fritar
  • 6 pães de morto, individuais
  • 1 copo do açúcar mascavo, ralado ou granulado
  • 3/4 copos do água
  • 1 fatia do canela
  • 2 anis estrelado
  • 1 casca de laranja, remover a parte branca
  • 3/4 copos do amendoim
  • 1/2 copos do passa
  • 1/2 copos do queijo cotija
Preparação
20 mins
30 mins
Baixa
  • Corte o pão de morto em fatias de aproximadamente 1 cm. Utilize uma faca de serra.
  • Aqueça uma frigideira em temperatura média, adicione a manteiga e aguarde alguns segundos até derreter, depois frite as fatias de pão de morto uma a uma até que fiquem douradas e crocantes por fora (dos dois lados). Reserve.
  • Coloque o piloncillo granulado, a água, a canela, o anis estrelado e a casca de laranja em uma panela. Ferva por aproximadamente 10 minutos ou até obter uma textura melosa, semi-espessa. Retire do fogo.
  • Em um refratário ou forma, coloque as fatias de pão de morto fritas até formar uma cama, adicione passas e amendoins. Repita a operação até terminar com o pão. Depois despeje e distribua bem o mel de piloncillo, de modo que umedeça todo o pão.
  • Asse a 180 °C por 15 min.
  • Retire do forno e rale queijo cotija por cima, sirva e aproveite.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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