Cheesecake de Romã

Inés Miselem
Inés Miselem
Com textura muito cremosa e sabor delicado, esta receita de cheesecake é preparada como a tradicional sobremesa nova-iorquina conhecida como New York cheesecake. O especial deste passo a passo é que é assado em banho-maria, o que lhe confere sua consistência característica, mas esta versão leva por cima um delicioso molho de romã.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 1 1/2 copos do biscoito, moída 1 1/2 copos do biscoito, moída
  • 3/4 copos do manteiga sem sal , derretida 3/4 copos do manteiga sem sal , derretida
  • 450 gramas do queijo cremoso 450 gramas do queijo cremoso
  • 220 gramas do açúcar 220 gramas do açúcar
  • 3 ovos 3 ovos
  • 1 1/2 copos do creme de leite fresco 1 1/2 copos do creme de leite fresco
  • 1 colher de chá do baunilha líquida 1 colher de chá do baunilha líquida
  • 1 1/2 copos do sumo de romã
  • 3/4 copos do puré de morango
  • 1/2 copos do açúcar 1/2 copos do açúcar
  • 2 colheres de sopa do gelatina, hidratada e derretida 2 colheres de sopa do gelatina, hidratada e derretida
  • 1 copo do romã 1 copo do romã
  • suficiente do hortelã suficiente do hortelã
Preparação
20 mins
40 mins
Metade
  • Para a base do cheesecake, misture o biscoito e a manteiga; faça uma base na forma e asse a 180 °C por 10 minutos. Deixe esfriar e reserve.
  • Para o cheesecake, bata o cream cheese com o açúcar, adicione o ovo aos poucos até incorporar, adicione o creme e a baunilha, misture. Reserve.
  • Para montar o cheesecake, adicione a mistura de queijo à base que você assou, até encher a forma (25 cm de diâmetro) até três quartos. Asse a 180 °C por 30 minutos em banho-maria, sem cobrir. Deixe descansar e esfriar perfeitamente.
  • Para o molho de romã, aqueça o suco de romã, o purê de morango e o açúcar, misture e espere ferver, depois adicione a gelatina e a romã. Retire e deixe esfriar.
  • Adicione o coulis de romã sobre o cheesecake (como mostrado no vídeo), deixe esfriar por alguns segundos. Sirva.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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