10 colheres de sopa do manteiga, cortada em cubos grandes
3/4 copos do açúcar
1/8 colheres de chá do sal
4 ovos
3 colheres de sopa do rum, ou conhaque (opcional)
1/8 colheres de chá do extrato de amêndoa
colheres de chá do açúcar em pó, para polvilhar
colheres de chá do chantilly, leve
1 copo do creme de chantilly
1/2 colheres de chá do extrato de baunilha
2 colheres de sopa do açúcar
Preparação
1h
0 mins
Baixa
Preaquecer o forno a 188°C. Untar uma forma redonda de fundo removível.
Em um processador de alimentos, moer as amêndoas junto com a farinha até que se torne uma farinha fina. Derreter o chocolate em banho-maria, mexendo ocasionalmente. Retirar do fogo e misturar até que esteja completamente liso.
Adicionar manteiga, açúcar e sal. Bater com a batedeira elétrica em velocidade média até que a manteiga derreta e a mistura engrosse e adquira uma cor mais clara. Bater os ovos um a um, seguido do licor (se decidir usá-lo) e do extrato de amêndoa.
Continuar batendo em alta velocidade por um ou dois minutos até que a mistura fique aerada. Incorporar à mistura de amêndoas. Despejar a mistura na forma já preparada. Assar por 30 – 35 minutos.
Retirar do forno e, com uma faca ou espátula, passar pelas bordas internas para soltar o bolo da forma. Deixar esfriar completamente. Colocar em um prato para bolo. Polvilhar com um pouco de açúcar de confeiteiro. Adicionar um pouco de chantilly, se desejar.
Leve a creme chantilly: Com um batedor de arame, bata o creme com o extrato de baunilha. Gradualmente, adicione o açúcar e bata até que tenha a consistência de chantilly, mas não esteja muito firme.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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