Preaquecer o forno a 160°C. Forrar uma forma quadrada, incluindo a base, com papel manteiga. Borrifar com um pouco de óleo vegetal em spray.
Derreter a manteiga em uma panela e deixar cozinhar, mexendo ocasionalmente até que o açúcar adquira uma cor levemente marrons.
Retirar do fogo e interromper o cozimento adicionando imediatamente o açúcar, o cacau em pó, o sal, a água e o extrato de baunilha. Mexer para incorporar.
Deixar esfriar por 5 minutos; a mistura ainda estará um pouco quente. Adicionar os ovos um a um, batendo vigorosamente com uma colher de madeira ou espátula de silicone após cada adição.
Quando a mistura estiver mais consistente, brilhante e bem incorporada, adicionar a farinha e mexer até que ela desapareça completamente. Bater por 50 – 60 segundos com uma colher de madeira ou espátula de silicone. Adicionar as nozes. Despejar a mistura na forma já preparada.
Assar por 20 – 25 minutos ou até que, ao inserir um palito de madeira, ele saia quase limpo. Retirar do forno e deixar esfriar. Puxar as bordas do papel manteiga para desenformar e cortar. Cortar em quadrados.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?