Derretemos os 200g de chocolate no micro-ondas por 30 segundos; se com esse tempo o chocolate não derreteu bem, colocamos novamente por mais 30 segundos até obter uma consistência líquida; com esse chocolate banhamos os capacillos para trufa de modo que cada capacillo fique bem coberto de chocolate; o que buscamos com isso é fazer a base do nosso chocolate para recheá-lo; à medida que formos terminando cada capacillo, vamos virando de cabeça para baixo em um prato com papel manteiga para que escorra o excesso de chocolate e os colocamos no congelador por 15 minutos.
Enquanto os capacillos endurecem no congelador, prosseguimos a misturar em uma tigela a cajeta, essência de rum e essência de baunilha, batemos até incorporar perfeitamente todos os ingredientes e reservamos; em uma tigela separada, desmoronamos as 2 fatias de bolo e também reservamos.
Após 15 minutos, retiramos os capacillos da geladeira e procedemos a remover o papel com muito cuidado e começamos a rechear um quarto dos moldes de chocolate com as migalhas de bolo, pressionando um pouco para compactar as migalhas; depois colocamos uma noz, em seguida cobrimos a noz com um pouco de cajeta, procurando deixar um décimo de espaço no molde; terminado isso, colocamos novamente na geladeira por 8 minutos; Após os 8 minutos, retiramos e selamos o molde com chocolate de modo que fique bem selado e colocamos novamente na geladeira por mais 10 minutos.
Por último, para decorar nossos capacillos de chocolate, derretemos o chocolate branco e retiramos novamente os capacillos da geladeira, viramos os capacillos pelo lado liso e decoramos com o chocolate branco e pronto, é hora de desfrutar de nossos deliciosos capacillos de chocolate recheados.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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