Creme pâtissière de chocolate

alexandra romero
Corra para a cozinha e prepare esta creme pâtissière de chocolate do zero, pois é uma preparação básica para todos os amantes da confeitaria e panificação. Além disso, damos algumas dicas de especialista para que a creme pâtissière fique perfeita e sem grumos.Você sabia que? A creme pâtissière de baunilha é um dos ingredientes-chave no mundo da confeitaria, pois é usada para rechear todo tipo de pães. Além disso, pode ser aromatizada com outros ingredientes como chocolate, morango e mais.Clique aqui para ver mais receitas com chocolate!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 2 copos do leite
  • 3 gemas de ovo
  • 2/3 copos do açúcar refinado
  • 1/2 copos do amido de milho
  • 1 colher de chá do Baunilha líquida
  • 1 copo do chocolate amargo, finamente picado
  • a gosto do concha, para servir a creme pâtissière
Preparação
15 mins
15 mins
Baixa
  • Aqueça o leite em uma panela em fogo médio por 5 minutos ou até ferver.
  • Em uma tigela, misture as gemas e o açúcar com um batedor até que as gemas fiquem de uma cor mais clara. Posteriormente, adicione a amido e misture até integrar.
  • Adicione um pouco do leite e misture; isso é feito para temperar a gema e não cozinhá-la. Continue despejando o leite aos poucos, até que o leite e as gemas tenham a mesma temperatura. Depois, adicione as gemas ao leite e aqueça em fogo médio, mexendo sempre.Quando obtiver uma consistência espessa, adicione o chocolate e mexa até que esteja completamente derretido.
  • Coloque a creme pâtissière em uma assadeira, cubra com plástico antiaderente e deixe esfriar. Refrigere por 1 hora.
  • Use a creme pâtissière para rechear uma concha ou o pão de sua escolha.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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