Semiesfera de Chocolate com Mousse de Morango
D´Gari
Fazer mousse de morango já é uma grande sobremesa, mas se você preparar este, será extra especial e além disso dominará a receita de como fazer mousse de chocolate também. Esta semiesfera tem uma cobertura de chocolate e um biscoito de chocolate, por isso a mistura de sabores e texturas é incrível. Sirva acompanhada de framboesas e aproveite com seus entes queridos.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
  • 2 copos do manteiga, à temperatura ambiente, para o biscoito de chocolate
  • 1 1/2 copos do açúcar em pó, para o biscoito de chocolate
  • 2 ovos, para o biscoito de chocolate
  • 3 colheres de sopa do essência de baunilha, para o biscoito de chocolate
  • 4 copos do farinha, para o biscoito de chocolate
  • 1 1/2 copos do cacau, para o biscoito de chocolate
  • 1/2 colheres de chá do sal, para o biscoito de chocolate
  • suficiente -> 0|suficiente do farinha, para a massa do biscoito de chocolate
  • 1 sobre do gelatina D'Gari®, em pó, para o mousse de chocolate (7 g)
  • 3 colheres de sopa do água, para hidratar a gelatina
  • 1 copo do creme de chantilly, para o mousse de chocolate
  • 1 copo do chocolate, derretido para o mousse de chocolate
  • 2 pacotes do gelatina D'Gari®, (7g) em pó, para o mousse de morango
  • 3 colheres de sopa do água, para o mousse de morango
  • 1 copo do morango, para o mousse de morango
  • 1 1/2 copos do creme de chantilly, para o mousse de morango
  • 1/2 copos do leite condensado, para o mousse de morango
  • 1/2 copos do creme de chantilly, para a cobertura
  • 1 copo do chocolate amargo, para a cobertura
  • suficiente -> 0|suficiente do framboesa, congeladas, para decorar
Preparação
3h 20 mins
20 mins
Metade
  • Pré-aqueça o forno a 170 °C.
  • Para o biscoito de chocolate, em uma tigela bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro, adicione os ovos um a um, e depois adicione a essência de baunilha, a farinha, o cacau e o sal. Bata até obter uma massa homogênea e firme e envolva em plástico antiaderente. Refrigere por 15 minutos.
  • Sobre uma superfície enfarinhada, estenda a massa com 5 mm de espessura e corte em forma de flor, com o auxílio de um cortador de biscoitos.
  • Coloque sobre uma assadeira e asse por 12 minutos. Deixe esfriar e reserve.
  • Para o mousse de chocolate, em uma tigela adicione 1 pacote de gelatina D’Gari® em pó, adicione água e mexa até dissolver. Deixe descansar por 10 minutos e depois aqueça por 15 segundos no micro-ondas.
  • Bata o creme até formar picos, adicione o chocolate derretido e continue batendo, então adicione a gelatina D’Gari® previamente hidratada em fio e bata até integrar. Despeje metade da mistura sobre um molde de semiesfera de 10 cm de diâmetro.
  • Para o mousse de morango, em uma tigela adicione 1 pacote de gelatina D’Gari® em pó e adicione água, mexa até dissolver. Deixe descansar por 10 minutos e depois aqueça por 15 segundos no micro-ondas.
  • Bata as morangos com o creme de leite e o leite condensado. Reserve.
  • Bata a preparação anterior até dobrar de volume e adicione a gelatina previamente hidratada em fio até misturar.
  • Despeje sobre uma tigela de vidro de 5 cm de diâmetro e refrigere até firmar, desenforme e reserve.
  • Coloque a semiesfera de morango sobre a semiesfera de chocolate e cubra com mousse de chocolate. Refrigere até firmar e desenforme.
  • Para a cobertura: aqueça o creme de leite, adicione o chocolate e mexa até incorporar. Deixe esfriar levemente.
  • Coloque as semiesferas de mousse sobre uma grade e cubra com o chocolate. Deixe esfriar e reserve.
  • Com a ajuda de uma espátula, coloque sobre os biscoitos e decore com framboesas.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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