Cupcakes de Cenoura com Cobertura de Cream Cheese
Nesta Páscoa, aproveite estes deliciosos cupcakes de cenoura com cobertura de cream cheese. Podem ser decorados com algumas cenouras de marzipã ou com algumas nozes inteiras.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
20
Porções
- 2 copos do açúcar
- 1 1/3 copos do óleo vegetal
- 1 colher de chá do extrato de baunilha
- 3 ovos, grandes
- 2 copos do farinha
- 2 colheres de chá do canela
- 2 colheres de chá do bicarbonato
- 1 1/2 colheres de chá do sal
- 3 copos do cenoura, raladas finamente
- 1 copo do noz, picadas
- 340 gramas do queijo creme
- 230 gramas do manteiga sem sal
- 1 colher de chá do extrato de baunilha
- 1/2 quilos do açúcar em pó
Preparação
45 mins
0 mins
Baixa
- Pré-aqueça o forno a 200°C (350 F).
- Em uma tigela de batedeira, misture o açúcar, o óleo e o extrato de baunilha. Adicione os ovos, um a um.
- Em outra tigela, misture a farinha, canela, bicarbonato e sal.
- Com a batedeira em velocidade baixa, adicione metade da mistura de farinha à mistura de ovos. Adicione as cenouras raladas e as nozes. Por fim, adicione o restante da farinha e mexa bem. Misture até que tudo esteja incorporado.
- Coloque as forminhas de cupcakes em uma assadeira para cupcakes.
- Preencha cada um dos cupcakes até 3/4.
- Asse a 200°C (400 F) por 10 minutos e depois reduza a temperatura para 180°C (350 F) e cozinhe por mais 35 minutos.
- Deixe esfriar os cupcakes em uma grade quando estiverem prontos.
- Prepare a cobertura: bata o cream cheese e a manteiga (em temperatura ambiente) e adicione a baunilha. Acrescente o açúcar de confeiteiro e bata com a batedeira elétrica até obter a consistência desejada.
- Decore os cupcakes com cenouras de marzipã.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Fornecido por