900 gramas do queijo creme, em temperatura ambiente
1 copo do açúcar
1 colher de chá do extrato de baunilha
4 ovos, grandes em temperatura ambiente batidos com um garfo
1 copo do nata azeda, espessa
1 pitada do sal
Preparação
40 mins
0 mins
Baixa
Preaqueça o forno a 275 F (135 graus centígrados). Coloque um par de formas para cupcakes (sai 30 na receita) com as forminhas e coloque um biscoito oreo em cada molde.
Com uma batedeira elétrica em velocidade média-alta, bata o cream cheese até ficar suave. Pouco a pouco, adicione o açúcar e bata até ficar bem misturado. Adicione a baunilha.
Adicione os ovos em fio e bata misturando bem e raspando o que ficar preso nas laterais do recipiente. A partir deste ponto, tente misturar pouco, para evitar que a mistura esponje, pois isso fará com que inche ao assar e murcha ao retirá-los do forno.
Adicione o creme (sour cream) e a pitada de sal. Misture. Adicione os biscoitos moídos e misture tudo com as mãos com muito cuidado para não desmanchar o biscoito de chocolate na mistura.
Divida a mistura entre todos os moldes de cupcake e coloque em cima os biscoitos oreo de cada molde.
Asse por 22 minutos até começar a ficar firme (ainda a mistura deve se mover um pouco). Passe para uma grade e deixe esfriar os cupcakes (na forma).
Refrigere por pelo menos 4 horas antes de servir, ou idealmente uma noite.
Retire as forminhas antes de servir.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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