Deliciosos cupcakes de red velvet com glacê de cream cheese. Ideal para qualquer ocasião, eu gosto de prepará-los no Natal e presentear meus amigos com um doce detalhe.
1/2 colheres de chá do corante em gel vermelho, para confeitaria
1 1/2 colheres de chá do extrato de baunilha
120 militros do leite de vaca, com uma colher de chá de suco de limão
150 gramas do farinha, peneirada
1 colher de chá do bicarbonato de sódio
1 colher de chá do vinagre branco
75 gramas do manteiga sem sal, à temperatura ambiente (para o glacê)
300 gramas do açúcar em pó, peneirada (para o glacê)
190 gramas do queijo creme, (para o glacê)
5 colheres de sopa do leite de vaca, (para o glacê)
Preparação
1h
0 mins
Baixa
Preaquecer o forno a 180°C e colocar as forminhas na assadeira para cupcake.
Coloque o leite em uma xícara com o suco de limão por 10 minutos e reserve.
Com a ajuda da batedeira, bata o óleo com o açúcar até que estejam bem integrados e adicione o ovo e a baunilha sem parar de bater.
Em outro recipiente, peneire a farinha com o cacau.
Batendo em baixa velocidade a mistura do óleo, adicione metade da farinha com o cacau e a seguir adicione o leite que contém o suco de limão e, finalmente, adicione a outra metade da farinha com o cacau.
Por último, em um recipiente pequeno, misture o vinagre com o bicarbonato de sódio e quando começar a borbulhar, adicione à mistura anterior... é muito importante não misturar o bicarbonato com o vinagre antes deste passo.
Quando a mistura estiver homogênea, adicione o corante vermelho e distribua nas forminhas, enchendo até 2/3 de cada forminha.
Asse por 20 a 25 minutos ou até que, ao inserir um palito, ele saia limpo.
Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos, não mais, e coloque em uma grade para esfriar completamente.
Para preparar o glacê: bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro e o leite até que estejam completamente integrados e depois adicione o queijo frio e bata por 1 minuto em baixa velocidade e, em seguida, por 3 minutos em velocidade média até que a mistura esteja homogênea e cremosa.
Decore os cupcakes com o saco de confeitar quando estiverem frios e coloque um coração de doce.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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