As porções dependerão do tamanho da batata-doce, uma batata-doce grande serve para umas 4 pessoas.
Pesar a batata-doce e igualar o peso da mesma em açúcar.
Cozinhar a batata-doce com casca, igual a uma batata.
Uma vez cozida, descascar e picar em quadradinhos pequenos.
Usando uma panela que possa conter toda a batata-doce picada, fazer um xarope com o açúcar (colocar o açúcar e cobrir com água) uma vez que comece a ferver e antes que fique um xarope em ponto de cabelo. Adicionar a batata-doce picada.
Deixar cozinhar neste xarope até que a batata-doce esteja um pouco desfeita, pode-se adicionar um cravo-da-índia ao xarope enquanto cozinha, para dar um gosto diferente.
Deixar esfriar e servir como sobremesa.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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